La riscoperta dell’antica ricetta della Mostarda Fina di Carpi, opera del paziente lavoro, di ricerca e ricostruzione, realizzato da Luciana Toni, Gianfranco Zinani e dallo Chef Carlo Gozzi, appassionati titolari del Ristorante L’Incontro a Carpi, ha consentito la creazione di piatti dedicati che vengono proposti poi nel ristorante, nei quali poter degustare la squisitezza dell’Antica Mostarda dei Pio coniugata a diverse variabili di cibi sapientemente cucinati. Nasce così una galleria di piatti unici, e altri ce ne saranno, espressamente creati per consentire a questa salsa di sprigionare tutta la sua squisitezza, a cui il termine “fina” si riferisce, esaltando e valorizzando ogni accostamento proposto.
