La nostra Mostarda Fina di Carpi ottiene la De.C.O. Denominazione Comunale d’Origine
L'importante iniziativa del Comune di Carpi con l'istituzione della DECO, ossia l'attribuzione della Denominazione Comunale d’Origine, a quelle produzioni [...]
“A Carpi con chef Carlo Gozzi e la sua mostarda inarrivabile” di Edoardo Raspelli
Nella periferia della cittadina del Modenese, un ristorante luminoso e rispettoso delle regole, dove la tavola spicca per equilibro e [...]
“Food Experience” con Edoardo Raspelli
LA MOSTARDA DI CARPI È stata poi la volta del cuoco Carlo Gozzi dell’eccellente ristorante L'Incontro di Carpi che [...]
Torta Mostardina
Ingredienti: 300 gr. farina Petra 150 gr. burro 180 gr. zucchero 4 uova 100 gr. di latte 1 bustina di [...]
Piccione arrosto, salsa al brandy, l’Antica Mostarda dei Pio-mostarda fina di Carpi, patate in crema
Ingredienti: 4 Piccione 200 gr. di fondo bruno 150 gr. di Mostarda fina di Carpi 1 bicchiere di Brandy 80 [...]
Cioccolato fondente al 70% ripieno di Mostarda fina di Carpi
Ingredienti: 300 gr. di cioccolato fondente al 70% 200 gr di Mostarda fina di Carpi Procedimento: Si fa fondere [...]
Babà con spuma di parmigiano e Mostarda Fina di Carpi
Ingredienti Babà 250 gr. di farina 25 gr. Parmigiano Reggiano 100 gr. di burro 10 gr. di zucchero 13 gr.lievito [...]
Gelato fior di latte e l’Antica Mostarda dei Pio-mostarda fina di Carpi
Ingredienti: 500 ml di latte 200 gr. di zucchero 1 vaniglia 25 gr. di panna fresca Mostarda Fina a piacere [...]
Sorbetto all’Antica Mostarda dei Pio-Mostarda Fina di Carpi
Procedimento: Pacossare con Pacojet la Mostarda dopo averla congelata a meno 20° per 2 ore. Servire il sorbetto e gustare [...]
Ravioli di Anatra laccata, l’Antica Mostarda dei Pio-mostarda fina di Carpi
Ingredienti 1 Anatra intera 1 gambo di sedano 1 carota 1cipolla 1 mazzetto di odori 1 bicchiere di vino bianco [...]